Sotto Sopra – Barbera d’Alba superiore DOC

Ausgewogenheit, Zusammenarbeit: zwei Weingüter, die am besten sind, wenn sie zusammenkommen

Rebsorte	100% Barbera
Weinberge	1) Hochebene in der Gemeinde Sinio mit sandig-kalkhaltigem Boden in Richtung Westen, Pflanzjahr 2001. 2) Land in der Gemeinde Serralunga d’Alba mit lehmigen Böden, Pflanzjahr 1999.
Weinlese	Manuell, mit Selektion der Trauben in perforierten Kisten. Die Erntezeit hängt von der phenolischen Reife der Trauben und dem Klima ab.
Weinbereitung	Mazeration mit den Schalen für 10-15 Tage mit täglichem Umpumpen und Abstechen; danach Abstich, malolaktische Gärung und Reifung im Holz für mindestens 6 Monate, je nach Jahrgang.
Verkostung	Ein vollmundiger, gut strukturierter Wein, der für seine ausgewogenen Töne zwischen der typischen Säure des Barbera und der durch die Reifung verliehenen Weichheit geliebt wird.

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