Autin – Dolcetto d’Alba Superiore DOC

Ein Wein, den Sie nicht nur trinken, sondern fast so viel essen, dass er Ihren Mund füllt

Rebsorte	100% Dolcetto
Weinberge	Hochebene in der Gemeinde Sinio, Westlage, stark lehmiger Boden; Guyot-Erziehungssystem, Pflanzjahr 2001.
Weinlese	Manuell, mit Selektion der Trauben in perforierten Kisten. Die Erntezeit hängt von der phenolischen Reife der Trauben und dem Klima ab.
Weinbereitung	Mazeration mit den Schalen für 10-20 Tage mit täglichem Umpumpen und Abstechen; danach Abstich, malolaktische Gärung und Reifung im Holz, wobei die Dauer je nach Jahrgang variiert.
Geschmack	Ein kräftiger und vielseitiger Wein mit einer starken Tanninstruktur, der dennoch eine ausgeprägte Frische aufweist, die ihn zu einem Glas macht, das zu allen Mahlzeiten passt.

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