Barolo DOCG
Die lange Mazeration mit den Schalen verleiht ihm Langlebigkeit
| Rebsorte | 100% Nebbiolo; Untersorten: Rosé – Lampia – Michet in gleichen Anteilen. |
| Weinberge | Galaraj: Pflanzjahr 1973, westlich des Cru Gallaretto, oder Galaraj, in der Gemeinde Diano D’Alba. Autinot, Cru Sorano und Rinad, Cru S. Rocco, Gemeinde Serralunga d’Alba. Lehmboden; Guyot-Erziehungssystem |
| Ernte | Manuell; spät, in der Regel gegen Mitte Oktober. |
| Weinbereitung | Mazeration mit den Schalen über einen langen Zeitraum (40-50 Tage) mit täglichem Abstechen; danach Abstich, malolaktische Gärung und Reifung im Holz. 26 Monate Reifung in 500-Liter-Holzfässern, danach Verfeinerung im Stahl und schließlich in der Flasche bis zum Erreichen der DOCG-Verkaufsfrist. |
| Verkostung | Die Nase ist intensiv und reichhaltig, mit blumigen Noten und einer süßen Fruchtigkeit, die an Kirsche und Himbeere erinnert. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einem fruchtigen und anhaltenden Nachgeschmack. |
| Jahrgänge | Produziert von 2015 – bis 2018 nur aus Trauben des Gallaretto Cru vinifiziert. |
