Autin – Dolcetto d’Alba Superiore DOC

Un vino che non solo si beve, quasi si mangia tanto riempe la bocca

Vitigno	100% Dolcetto
Vigneti	Altopiano situato nel comune di Sinio, esposizione Ovest, terreno fortemente argilloso; sistema di allevamento a Guyot, anno d’impianto 2001.
Vendemmia	Manuale, con selezione delle uve disposte in cassette forate. Il periodo di raccolta dipende dalla maturazione fenolica del grappolo e dal clima.
Vinificazione	Macerazione con bucce per 10-20 giorni con rimontaggi e follature giornaliere; segue svinatura, fermentazione malolattica e affinamento in legno, la cui durata varia a seconda delle annate.
Assaggio	Vino robusto e sfaccettato, dalla decisa tannicità, pur senza rinunciare ad una spiccata freschezza che lo rende un bicchiere abbinabile con tutto il pasto.

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