Stillante – Langhe Nebbiolo DOC
Insospettabilmente fresco e leggero, senza perdere complessità
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Vigneti | Versante Diano d’Alba del Cru Gallareto,o detto Galaraj: un giovane vigneto 2011 che negli anni a seguire regalerà grandi emozioni. Terreno argilloso; sistema di allevamento a Guyot. |
| Vendemmia | Manuale, con selezione delle uve disposte in cassette forate. Il periodo di raccolta dipende dalla maturazione fenolica del grappolo e dal clima.. |
| Vinificazione | Vinificazione in acciaio con 10/20 giorni di macerazione con le bucce. La fermentazione malolattica è svolta. Affinamento per metà in acciaio e per metà in barrique per 5 mesi. |
| Assaggio | Straordinario profumo di frutta rossa con un sottofondo di spezie. Splendida profondità e freschezza al naso. Elegante e morbido al palato, con sentori di frutta rossa e tannini a grana fine. Più che un Langhe Nebbiolo, un vero e proprio fuoriclasse di straordinaria precisione. |
